PASSERELLE

Les passerelles vers l'apprentissage du CFA de la Poissonnerie permettent de découvrir le métier de poissonnier et de se préparer pour signer un contrat d'apprentissage en CAP POISSONNIER ou  BAC PRO POISSONNIER ECAILLER TRAITEUR.

Le CFA propose des PASSERELLES INDIVIDUELLES et une PASSERELLE COLLECTIVE avec un STATUT DE STAGIAIRE DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE


PASSERELLES INDIVIDUELLES

De janvier à Juillet, pendant quelques jours ou quelques mois, les passerelles individuelles offrent un programme de formation spécifique à chaque jeune.

OBJECTIFS :
  •  Découvrir le métier de poissonnier pendant quelques jours ou quelques semaines
  •  Tester une entreprise ou un secteur d'activité ( poissonnerie traditionnelle ou rayon d'une grande surface)
  •  Préparer son entrée en apprentissage par l'acquisition des premières connaissances et une première expérience de l'alternance.

CONTENUS :
  •   Découverte du filetage et de la cuisine des produits de la mer
  •   Connaissances scientifiques sur le milieu halieutique et connaissances générales
  •   Stages en entreprises

PASSERELLE COLLECTIVE

Du 6 mars au 6 juillet 2017, la passerelle collective du CFA de la Poissonnerie prépare des jeunes éloignés de l'apprentissage à intégrer le cursus CAP POISSONNIER.

Ce dispositif s'adresse aux jeunes qui :     -  préfèrent l'activité professionnel à l'école (niveau VI et Vbis)
                                                              -  rencontrent des difficultés linguistiques ( FLE B1-B2; Post-alpha; Proche de l'illettrisme)

OBJECTIFS :
Découvrir le secteur de la poissonnerie et métier de poissonnier
Acquérir ou réacquérir les connaissances fondamentales pour préparer un diplôme en poissonnerie
Tester les gestes professionnels et filetage et en cuisine
Expérimenter le travail en poissonnerie traditionnelle et en grande surface

CONTENUS :
Cours de français, mathématiques et raisonnement logique, à visée professionnelle et linguistique
Initiation au filetage
Première approche de technologie professionnelle
2 stages en poissonnerie

STATUT ET PRISE EN CHARGE

Pendant les passerelles individuelles ou collectives le jeune a le statut de stagiaire de la formation professionnelle.

Le coût de la formation et de la protection sociale est pris en charge par le Conseil Régional D'Ile de France dans le cadre du Dispositif d'accès à l'apprentissage.

Dans certains cas, le stagiaire peut également bénéficier d'une petite rémunération prise en charge par le Conseil Régional d'Ile De France.